UVE
Zibibbo in purezza
TERRITORIO DI ORIGINE
Provincia di Trapani
TERROIR
Terreno: medio impasto, sabbioso,
leggermente argilloso.
Altimetria: da 0 a 300m sul livello del mare.
Clima: mediterraneo, inverni miti, precipitazioni
limitate, estate molto calda e ventilata.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Epoca di raccolta nella prima e seconda decade
di settembre. Macerazione per 6-8 ore, fermentazione
controllata e aggiunta di alcol neutro da vino.
Affinamento di 6 mesi in vasca a temperatura
controllata.
DEGUSTAZIONE
Colore: giallo paglierino.
Profumo: intense note di agrumi e zagara e piacevoli
sentori di pesca gialla, cedro e melone.
Gusto: elegante e persistente, con note di pesca gialla,
melone, agrumi e mandorla.
ABBINAMENTI
Tradizionale: dolci aromatici come i mustaccioli di
Erice e i biscotti all’anice.
Non convenzionale: ricottina di capra con salicornia
e cioccolato di modica alla vaniglia. Servire a 12°-14°C.
GRADO ALCOLICO
16% vol
FORMATO
75 cl
Zibibbo in purezza
TERRITORIO DI ORIGINE
Provincia di Trapani
TERROIR
Terreno: medio impasto, sabbioso,
leggermente argilloso.
Altimetria: da 0 a 300m sul livello del mare.
Clima: mediterraneo, inverni miti, precipitazioni
limitate, estate molto calda e ventilata.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Epoca di raccolta nella prima e seconda decade
di settembre. Macerazione per 6-8 ore, fermentazione
controllata e aggiunta di alcol neutro da vino.
Affinamento di 6 mesi in vasca a temperatura
controllata.
DEGUSTAZIONE
Colore: giallo paglierino.
Profumo: intense note di agrumi e zagara e piacevoli
sentori di pesca gialla, cedro e melone.
Gusto: elegante e persistente, con note di pesca gialla,
melone, agrumi e mandorla.
ABBINAMENTI
Tradizionale: dolci aromatici come i mustaccioli di
Erice e i biscotti all’anice.
Non convenzionale: ricottina di capra con salicornia
e cioccolato di modica alla vaniglia. Servire a 12°-14°C.
GRADO ALCOLICO
16% vol
FORMATO
75 cl